pomme de terre à la sarladaise : ce classique du Périgord, cuit dans la graisse de canard ou d’oie, donne des rondelles dorées et croustillantes à l’extérieur, fondantes à cœur. Simple (quatre ingrédients principaux : pomme de terre à chair…
recette pate a cookie cru : simple, onctueuse et irrésistiblement gourmande, elle se prépare sans œufs crus et se savoure à la cuillère ou en insert glacé. Avec du beurre pommade, de la cassonade (La Perruche pour un goût caramélisé),…
brochette apéro à faire la veille transforme le stress du dernier moment en un apéro détendu : les saveurs ont le temps de se mêler, vous gagnez du temps et vous pouvez réellement profiter de vos invités. Préparez des classiques…
combien de grammes de pâtes par personne est la question qui sauve des restes et des assiettes vides : en plat principal prévoyez généralement 100–120 g de pâtes sèches, 60–80 g si elles accompagnent une viande ou un poisson, 50–70…
À l’heure du goûter, il y a des envies qui ne mentent pas. Quand le chocolat appelle, un cake maison choco-amandes fait tout de suite mieux qu’un gâteau industriel. Il sent bon, il coupe net, il reste moelleux, et surtout,…
Avril est souvent le mois qui donne envie de tout relancer au jardin. La terre se réchauffe, la lumière revient, et quelques graines bien choisies peuvent offrir des récoltes plus vite que vous ne l’imaginez. Bonne nouvelle. Vous n’avez pas…
Il y a des desserts qui surprennent dès la première cuillère. Cette verrine au citron en fait partie. Elle a tout le charme d’une grande pâtisserie, mais sans pâte à étaler ni montage compliqué. Pourquoi cette verrine plaît autant Le…
Vous pensez connaître la tarte au chocolat ? Attendez un peu. Cette version façon mochi change tout. Elle est fondante, moelleuse, un peu élastique, et franchement surprenante dès la première bouchée. Pourquoi cette tarte au chocolat fait autant parler d’elle…
Un plat au four peut parfois voler la vedette aux recettes les plus aimées. C’est exactement ce qui arrive ici. Dès la première bouchée, ces pâtes farcies au four surprennent par leur côté fondant, généreux et très réconfortant. Pourquoi ces…
Vous avez déjà sorti une tarte aux fruits du four, fier du résultat, puis découvert une pâte molle au fond ? C’est frustrant. Et pourtant, il existe un geste tout simple, transmis de génération en génération, qui change presque tout.…